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Bratkartoffeln mit Ei und Käse

Bratkartoffeln mit Ei und Käse

Zutaten

für 1 Person

▪ 2 mittelgroße Kartoffeln
▪ 1 mittelgroße Zwiebel, in Halbringe geschnitten
▪ 1 Ei
▪ 1 Zehe Knoblauch, gehackt
▪ etwas Käse, geschnitten oder gerieben
▪ 2 EL Butterschmalz oder hoch erhitzbares Pflanzenöl
▪ etwas Paprikapulver
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer



Zubereitung

Kartoffeln schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Pfanne auf ca. 80 % der Maximalleistung stark erhitzen, Butterschmalz oder Öl in die Pfanne geben, heißwerden lassen, Kartoffeln in die Pfanne geben und öfter wenden. Erst wenn die Kartoffeln von allen Seiten deutlich Farbe angenommen haben Zwiebeln dazugeben. Sind sie gut angebraten Knoblauch zufügen, umrühren, Käse darüberstreuen, Ei mittig dazugeben und schwenken, damit es sich etwas verteilt. Mit reichlich Paprika, Pfeffer und Salz würzen. Nochmal kurz durchrühren, bis das Ei gestockt ist.

Dazu paßt Bratwurst, Leberkäse, Sülze etc.