Bohnensalat mit Ziegenkäse

Zutaten

▪ 350 g grüne Bohnen
▪ 250 g Tomaten
▪ 1 Knoblauchzehe
▪ 1 Zweig Thymian
▪ 1/2 Bund glatte Petersilie
▪ 150 g junger Ziegenkäse
▪ 3 EL Weißweinessig
▪ Pfeffer, frisch gemahlen
▪ etwas Salz
▪ 5 EL Olivenöl





Zubereitung

Bohnen putzen, 6-8 Minuten blanchieren, abschrecken und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und achteln. Knoblauch schälen und feinhacken. Thymian- und Petersilienblätter grobhacken. Ziegenkäse in 1 1/2 cm große Würfel schneiden.

Bohnen, Tomaten, Olivenöl und Weißweinessig vermischen, salzen, pfeffern. Kräuter und Ziegenkäse vorsichtig unterheben.