Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 kg festkochende Kartoffeln
▪ 5 EL Öl
▪ 2 EL Weinessig
▪ 1 EL Senf
▪ 125 ml Brühe
▪ 1 feingehackte Zwiebel
▪ 1 Prise Salz
▪ weißer Pfeffer
▪ 200 g gewürfelter Schinkenspeck
▪ gehackte Petersilie
▪ 1 Bund Radieschen
▪ Dillspitzen





Zubereitung

Pellkartoffeln zubereiten und abkühlen lassen.

Aus Öl, Essig, Senf, Gewürzen, Zwiebel und Brühe eine Marinade bereiten.

Schinkenwürfel anbraten. Alle Zutaten gut miteinander vermengen.

Zum Schluß Petersilie und Dill darübergeben und garnieren.

Varianten: Statt Schinken schmecken auch Jagdwurst oder Salami.