Böhmischer Kartoffelsalat

Böhmischer Kartoffelsalat

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 kg festkochende Kartoffeln
▪ 5 EL Öl
▪ 2 EL Weinessig
▪ 1 EL Senf
▪ 125 ml Brühe
▪ 1 feingehackte Zwiebel
▪ 1 Prise Salz
▪ etwas weißer Pfeffer
▪ 200 g gewürfelter Schinkenspeck
▪ etwas gehackte Petersilie
▪ 1 Bund Radieschen
▪ einige Dillspitzen





Zubereitung

Pellkartoffeln zubereiten und abkühlen lassen.

Aus Öl, Essig, Senf, Gewürzen, Zwiebel und Brühe eine Marinade bereiten.

Schinkenwürfel anbraten. Alle Zutaten gut miteinander vermengen.

Zum Schluß Petersilie und Dill darübergeben und garnieren.

Varianten: Statt Schinken schmecken auch Jagdwurst oder Salami.