Böhmische Schnitzel

Zutaten

für 4 Personen

▪ 4 Schweineschnitzel (je etwa 150 g)
▪ 2 TL Senf
▪ 1 EL Paprikapulver
▪ 1 EL Mehl
▪ 50 g durchwachsener Speck
▪ 2 gewürfelte Zwiebeln
▪ 1 EL Öl





Zubereitung

Die Schnitzel dünn mit Senf bestreichen. Paprikapulver mit dem Mehl mischen, Schnitzel darin wenden, dann auf ein Kuchengitter legen und die Mehlschicht antrocknen lassen.

Speck und Zwiebelwürfel in der Pfanne anbraten, herausnehmen und beiseitestellen. Schnitzel im verbliebenen Fett von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten und bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten weiterbraten. Speck und Zwiebelwürfel in die Pfanne geben und nochmals erhitzen.