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Blutwurst

Blutwurst

Zutaten

● 2 l Schweineblut
● 500 ml Milch
● 500 ml Fleischbrühe
● 150 g Zwiebeln
● 50 g Fett
● 400 g Speck
● etwas Salz
● etwas Pfeffer
● etwas Majoran



Zubereitung

Blut und Milch mit Brühe, in Fett angerösteten feingehackten Zwiebeln und kleinwürfelig geschnittenem Speck vermischen, würzen und abschmecken, locker in Gläser geben, gut verschließen und im Wasserbad zum Kochen bringen, 45 Minuten kochenlassen.