Blumenkohlsuppe

Zutaten

▪ 1 großer Blumenkohl
▪ 250 ml Fleischbrühe
▪ 1 l Milch
▪ 100 g Butter
▪ 350 g Kartoffeln
▪ 50 ml Sahne
▪ Salz
▪ Muskat
▪ Petersilie





Zubereitung

Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen und kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen. Einige Röschen zum Garnieren beiseitelegen.

Den Blumenkohl zusammen mit Fleischbrühe, Milch, Butter und gewürfelten Kartoffeln ca. 20 Minuten köchelnlassen.

Die Suppe pürieren, mit Sahne verfeinern und mit Salz und Muskat abschmecken. Mit den Blumenkohlröschen und Petersilie garnieren.