Blumenkohlpüree mit Hackfleischtopping

Zutaten

für 3 Personen

▪ 1 1/2 kg Blumenkohl
▪ etwas Salz
▪ 250 g Crème fraîche
▪ 500 g gemischtes Gehacktes
▪ 1 Porree-Stange
▪ 2 mittelgroße Zwiebeln
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Paprikapulver
▪ etwas Muskat
▪ etwas frische Petersilie



Zubereitung

Blumenkohl putzen und in Salzwasser garen. Wenn die Röschen schön weich sind, diese stampfen, Crème fraîche mit einem Schneebesen unterrühren und alles kräftig mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zwiebeln und Porree putzen und zerkleinern.

In einer beschichteten Pfanne Hackfleisch ohne Zugabe von Fett anbraten, Zwiebeln und Porree zugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und alles braten, bis das Gemüse gar und das Hackfleisch schön braun ist.

Hackfleisch auf dem Püree anrichten, alles mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.