Blumenkohl im Teigmantel

Zutaten

▪ 1 Blumenkohl
▪ Salz
▪ 3 EL Butter
▪ 150 g Mehl
▪ 4 Eier
▪ Muskat





Zubereitung

Blumenkohl mit kaltem Wasser bedeckt aufsetzen, salzen, aufkochen und 15 Minuten ziehenlassen.

Blumenkohl aus dem Wasser heben und abtropfen lassen. 1/4 l Wasser und 1/4 l Blumenkohlbrühe mit Butter aufkochen. Mehl hineinschütten und mit einem Holzlöffel umrühren, bis ein glatter Kloß entsteht. Topf vom Herd nehmen. Eier einzeln nach und nach in den Teig hineinarbeiten. Mit Salz und Muskat würzen.

Blumenkohl in eine flache Auflaufform geben. Mit dem Teig überziehen und bei 225 °C im Backofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.