Blumenkohl-Broccoli-Auflauf

Zutaten

▪ 300 g Broccoli
▪ 1 EL Butter
▪ 4 Eier
▪ 200 g Frühstücksspeck
▪ 1 großer Blumenkohl
▪ etwas Muskat
▪ 200 ml Sahne
▪ etwas Salz



Zubereitung

Blumenkohl und Broccoli putzen, waschen und in große Röschen teilen.

Wasser mit etwas Salz aufkochen, Blumenkohl und Broccoli zugedeckt 10 Minuten garen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Eier mit einem Schneebesen verquirlen, dabei nach und nach Sahne hinzufügen und mit Salz und Muskat abschmecken.

Gemüse und Schinken in eine Auflaufform schichten, mit Eiersahne übergießen und mit Butterflöckchen besetzen.

Im Backofen bei 175 °C etwa 30 Minuten backen, bis die Eiersahne gestockt ist.