Zutaten

● 1,5 kg festkochende Kartoffeln
● 200 g geräucherter durchwachsener Speck
● 40 g Butterschmalz
● Salz
● Pfeffer
● 2 EL getrockneter Majoran





Zubereitung

Kartoffeln in große, Speck in kleine Würfel schneiden.

Butterschmalz in die Fettpfanne geben, diese in den kalten Backofen auf die mittlere Schiene setzen und Butterschmalz bei 225 °C schmelzen. Kartoffeln und Speck in die Fettpfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und im mittlerweile vorgeheizten Backofen in 30-40 Minuten braten. Zwischendurch wenden.

Beilage: Endivien- oder Kopfsalat.