Zutaten

▪ 1,5 kg festkochende Kartoffeln
▪ 200 g geräucherter durchwachsener Speck
▪ 40 g Butterschmalz
▪ Salz
▪ Pfeffer
▪ 2 EL getrockneter Majoran





Zubereitung

Kartoffeln in große, Speck in kleine Würfel schneiden.

Butterschmalz in die Fettpfanne geben, diese in den kalten Backofen auf die mittlere Schiene setzen und Butterschmalz bei 225 °C schmelzen. Kartoffeln und Speck in die Fettpfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und im mittlerweile vorgeheizten Backofen in 30-40 Minuten braten. Zwischendurch wenden.

Beilage: Endivien- oder Kopfsalat.