Blaubeer-Muffins

Zutaten

für 4 Personen

▪ 500 g Mehl
▪ 1 TL Backpulver
▪ 200 g Zucker
▪ 2 TL geraspelte Zitronenschale
▪ 150 g frische Blaubeeren
▪ 1 Ei, leicht geschlagen
▪ 1 1/2 EL Öl
▪ 250 g Joghurt mit Vanille- oder Honiggeschmack
▪ 125 ml Buttermilch





Zubereitung

Mehl, Backpulver und Zucker in einer Schüssel mischen. Zitronenschale, Blaubeeren, Ei, Öl, Joghurt und Milch unterarbeiten.

In eine Muffinform mit zwölf Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten bei 190° backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob die Muffins gar sind.

TipWenn es keine frischen Blaubeeren gibt, können auch gefrorene verwendet werden. Nicht auftauen vor dem Verwenden!