Zutaten

▪ 1000 g frische Heringe
▪ 1/4 l Essig
▪ 10 TL Zucker
▪ 4 TL Salz
▪ Saft von 1 Zitrone
▪ 1 Lorbeerblatt
▪ 1 TL Senfkörner
▪ 10 Wacholderbeeren
▪ 15 Gewürznelken
▪ 10 schwarze Pfefferkörner
▪ 1/2 Bund Dill
▪ 1/2 Bund Petersilie





Zubereitung

Die frischen Heringe schuppen, ausnehmen, filetieren, entgräten und in eine Schüssel schichten.

Dill und Petersilie feinhacken.

Die Zutaten für die Marinade mit ca. 1 l Wasser in einem Topf vermischen, einmal aufkochen und über die Heringe verteilen.

Die Bismarckheringe ca. 4-5 Tage zugedeckt im Kühlschrank ziehenlassen.