Birnenscheiterhaufen

Zutaten

für 4 Personen

▪ 500 g Birnen
▪ 1 EL Butter
▪ 4 Eier
▪ 400 ml Milch
▪ 2 EL Semmelbrösel
▪ 1 EL Vanillezucker
▪ 500 g Brötchen vom Vortag
▪ abgeriebene Schale von 1 Zitrone
▪ 100 g Zucker



Zubereitung

Birnen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Brötchen in Scheiben schneiden. Eier trennen.

Milch mit Dotter, Vanillezucker und geriebener Zitronenschale gut verrühren und Brotscheiben darin 5 Minuten ziehenlassen.

Das Backrohr auf 170 °C vorheizen.

Eine Auflaufform mit Butter einstreichen und mit Semmelbrösel bestreuen.

Eiklar zu steifem Schnee schlagen und restlichen Zucker gut einrühren. Birnenscheiben mit Brot vermischen, Schnee vorsichtig unterheben und in die Auflaufform füllen.

Auf der mittleren Schiene 50-60 Minuten backen.