Birnen-Bohnen-Speck-Pasta

Zutaten

für 2 Personen

▪ 200 g grüne Bohnen
▪ 1 Zwiebel
▪ 1 feste Birne
▪ 6 Salbeiblätter
▪ 200 g Penne
▪ 1 EL Butter
▪ 50 g Speckwürfel
▪ etwas Pfeffer
▪ 1 Spritzer Zitronensaft



Zubereitung

Einen großen Topf voll Wasser zum Kochen bringen.

Grüne Bohnen putzen. Zwiebel in dünne Spalten schneiden. Birne vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Salbeiblätter in Streifen schneiden.

Kochendes Wasser salzen, Nudeln zugeben und bißfest garen. Bohnen in den letzten 6 Minuten zugeben und mitgaren.

Butter in einer weiten Pfanne zerlassen, Speckwürfel zugeben und bei nicht zu starker Hitze 2 Minuten braten. Speck aus der Pfanne nehmen, Zwiebeln und Birnenspalten in die Speckbutter geben und 2 Minuten braten, mit Salbei, Pfeffer und 1 Spritzer Zitronensaft würzen und Speck zugeben.

Nudeln und Bohnen abgießen und tropfnaß unter die Speck-Birnen mischen. Mit Pfeffer bestreut sofort servieren.