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Biersuppe mit Eigelb

Biersuppe mit Eigelb

Zutaten

für 4 Personen

▪ 3/4 l leichtes helles Bier
▪ 3 Nelken
▪ 1 Zimtstückchen
▪ 4 Eigelb
▪ 90 g Zucker
▪ einige geröstete Weißbrotwürfel





Zubereitung

Helles, leichtes Bier mit 1/2 l Wasser, Nelken und Zimt aufkochen.

Die heiße Suppe anschließend mit den rohen, mit Zucker schaumig gerührten Eigelben legieren.

Zu dieser Suppe in Butter geröstete Weißbrotwürfel reichen.