Bettsaicher-Salat

Zutaten

für 4 Personen

▪ 350 g Löwenzahnblätter
▪ 100 g Frühstücksspeck
▪ 5 EL Sonnenblumenöl
▪ 2 Scheiben Toast
▪ 1 hartgekochtes Ei
▪ 1 EL Weinessig
▪ etwas Salz
▪ Pfeffer, frisch gemahlen





Zubereitung

Löwenzahnblätter waschen und auf einer Platte anrichten.

Dünne Streifen von Frühstücksspeck in Öl braten. Toastbrotscheiben entrinden, würfeln und mit den Speckwürfeln rösten.

Ei in feine Würfel schneiden.

Essig mit Öl verquirlen, salzen, pfeffern, über den Löwenzahn träufeln. Speck und Brotwürfel mit dem Fett darübergeben. Mit dem gewürfelten Ei bestreuen.