Zutaten

für 4 Personen

● 600 g Blutwurst
● 500 g Pellkartoffeln
● 2 EL Margarine
● Salz
● Pfeffer
● 150 g Mehl
● 2 Eier
● 4 Tomaten
● Schnittlauch





Zubereitung

In einer Schmorpfanne gebratene Kartoffelscheiben und geschnittene Blutwurst schichten und heißwerden lassen.

Aus Mehl, Eiern, Salz und 3/8 l Wasser einen Teig bereiten, feingeschnittenen Schnittlauch zugeben und über Kartoffeln und Blutwurst gießen. In der Backröhre kurz überbacken, danach auf eine Platte stürzen und mit Tomatenstücken garniert servieren.