Berliner Luft

Zutaten

für 4 Personen

▪ 4 Eier
▪ 125 g Zucker
▪ 40 g Speisestärke
▪ 1 l Weißwein
▪ Saft von 1 Zitrone
▪ 1 l Schlagsahne
▪ 1 dl Weinbrand





Zubereitung

Eier, Zucker, Speisestärke, Wein und Zitronensaft in einem Topf geben. Auf dem Herd die Masse bei kleiner Flamme schlagen, bis sie fest ist. Kurz vor dem Kochen vom Herd nehmen. Abkühlen lassen, dabei mehrmals umrühren, damit sich keine Haut bildet.

Schlagsahne und Weinbrand locker unter die kalte Creme heben.

Aus dem Kühlschrank kalt servieren.