Bellini

Zutaten

für 1 Person

▪ 1 reifer Pfirsich
▪ 1 Spritzer gekühlter Zuckersirup
▪ etwas trockener Sekt oder Champagner



Zubereitung

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, Pfirsich zugeben, 5-10 Sekunden blanchieren, mit einem Löffel aus dem Topf heben und auf Küchenpapier abtropfen. Pfirsich schälen und Fruchtfleisch von seinem Stein befreien. Pfirsichfleisch mit der Gabel solange zerdrücken, bis ein Mus entstanden ist.

Pfirsich-Mus in einen breiten Sektkelch geben, Sirup zugeben, mit Champagner langsam aufgießen und vorsichtig umrühren.

Sofort servieren.