Béchamelkartoffeln

Béchamelkartoffeln

Zutaten

▪ 750 g Kartoffeln
▪ 500 g Spargel
▪ 100 g Sahne
▪ 1 Zwiebel
▪ 30 g Mehl
▪ 2 Knoblauchzehen
▪ 40 g Butter
▪ 1 Bund Dill
▪ 250 ml Spargelbrühe
▪ 250 ml Milch
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer





Zubereitung

Die Kartoffeln mit Schale kochen. Sie können ruhig weich sein. Nach dem Kochen in 1 cm große Stücke schneiden.

Spargel, Zwiebel und Knoblauch schneiden. Zwiebel und Knoblauch anbraten. Kurz danach den Spargel dazugeben und das Ganze mit Mehl berieseln. Alles etwas anrösten.

Milch und Brühe dazugeben und alles ein paar Minuten köchelnlassen.

Sahne und Dill unterrühren und die Kartoffeln mit hineinlegen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.