Bauernschmarren

Bauernschmarren

Zutaten

für 4 Personen

▪ 200 g Schalotten, halbiert
▪ 200 g Champignons, halbiert
▪ 125 g Camembert, gewürfelt
▪ 100 g Gewürzgurken, in Scheiben
▪ 1/2 Bund Majoran, gehackt
▪ 4 Eier
▪ 200 ml Milch
▪ 100 ml Mineralwasser
▪ 150 g Mehl
▪ 2 EL Öl
▪ 150 g Katenschinken, gewürfelt
▪ Salz
▪ Pfeffer
▪ Muskat





Zubereitung

Eier trennen, Eigelb mit Milch, Mineralwasser und Mehl glattrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eiweiß steifschlagen und unterheben.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Pilze anbraten. Schinken und Majoran zufügen und kurz mit anbraten. 1 EL Öl dazugeben, Teig daraufgießen und bei mittlerer Hitze stockenlassen. Mit 2 Gabeln auseinanderzupfen. Schmarren mit Gurkenscheiben und Käsewürfel bestreut servieren.