Zutaten

für 4 Personen

● 200 g Schalotten, halbiert
● 200 g Champignons, halbiert
● 125 g Camembert, gewürfelt
● 100 g Gewürzgurken, in Scheiben
● 1/2 Bund Majoran, gehackt
● 4 Eier
● 200 ml Milch
● 100 ml Mineralwasser
● 150 g Mehl
● 2 EL Öl
● 150 g Katenschinken, gewürfelt
● Salz
● Pfeffer
● Muskat





Zubereitung

Eier trennen, Eigelb mit Milch, Mineralwasser und Mehl glattrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eiweiß steifschlagen und unterheben.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Pilze anbraten. Schinken und Majoran zufügen und kurz mit anbraten. 1 EL Öl dazugeben, Teig daraufgießen und bei mittlerer Hitze stockenlassen. Mit 2 Gabeln auseinanderzupfen. Schmarren mit Gurkenscheiben und Käsewürfel bestreut servieren.