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Bauern-Auflauf

Bauern-Auflauf

Zutaten

für 4 Personen

● 500 g Wirsing
● 1 Brötchen
● etwas Salz
● 250 g gemischtes Hackfleisch
● etwas Pfeffer
● 1 Ei
● 1 feingehackte Zwiebel
● 2 TL Senf
● 40 g Margarine
● 3 Tomaten
● 1 große Zwiebel
● 2 EL Semmelbrösel
● 2 EL Butter
● etwas Petersilie



Zubereitung

Wirsing putzen. Den Strunk ausstechen. Für 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser sieden, abtropfen lassen. 8 große Blätter ablösen. Die Strünke herausschneiden. Rest feinhacken.

Gehackten Wirsing mit dem eingeweichten, ausgedrückten Brötchen, dem Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Ei, feingehackter Zwiebel und Senf zu einem Teig kneten. Kräftig abschmecken.

Feuerfeste Form mit Margarine einfetten. Lagenweise Wirsingblätter und Fleischteig in die Form schichten.

Tomaten abziehen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Auflauf damit belegen. Mit Semmelbröseln bestreuen, Butterflöckchen darauf verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 225 °C (Gas Stufe 5) etwa 35 Minuten backen.

Petersilie feinhacken, den fertigen Auflauf damit bestreuen.