Bananenpudding mit Limonen-Sauce

Zutaten

für 4 Personen

▪ 8 reife Bananen
▪ 3 EL Zucker
▪ 1 TL Limonensaft
▪ 1 kleines Ei
▪ Butter
▪ Limonen-Scheiben

für die Limonen-Sauce
▪ 3 EL Zucker
▪ 1 EL Mehl
▪ 1 TL geriebene Limonen-Schale
▪ Saft von 1 Limone
▪ 1 kleines Ei





Zubereitung

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

In einer großen Schüssel die Bananen fein zerdrücken, Zucker, Limonensaft und geschlagenes Ei darunterrühren und in eine ausgebutterte Auflaufform füllen. Etwa 1 Stunde backen, bis sich ein Holzstäbchen sauber herausziehen läßt.

Den Zucker mit dem Mehl vermischen und in 150 ml kaltes Wasser einrühren und aufkochen lassen. Bei kleiner Flamme eindicken lassen, dann Limonen-Schale, Limonensaft und das geschlagene Ei unter ständigem Rühren daruntermischen und in etwa 3 Minuten cremig rühren.

Sofort mit dem heißen Bananenpudding servieren und mit Limonen-Scheiben garnieren.