Zutaten

▪ 250 g handwarme Butter
▪ 4 Eigelb von gekochten Eiern
▪ 1 TL mittelscharfer Senf
▪ 2 EL trockener Weißwein
▪ 1 EL Zitronensaft
▪ Salz
▪ Cayennepfeffer





Zubereitung

Butter, Senf und Weißwein schaumigschlagen. Eigelb und Zitronensaft unterrühren und mit Salz und Cayennepfeffer würzig abschmecken.

Die Bäuerinbutter in einen Spritzsack füllen, Rosetten auf ein Backblech spritzen, 2 Stunden im Kühlschrank festwerden lassen und danach im Tiefkühlfach aufbewahren.