Zutaten

für 4 Personen

▪ 150 g Frühstücksspeck
▪ 2 EL Öl
▪ 4 Eier
▪ Salz
▪ Pfeffer, frisch gemahlen
▪ 2 EL Schnittlauch in Röllchen



Zubereitung

Speck portionsweise in eine heiße Pfanne geben und kurz von jeder Seite kroß braten, dabei mehrmals wenden, aus der Pfanne nehmen und warmhalten.

Öl in der gleichen Pfanne zerlassen, Eier hineingleiten lassen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und bei mittlerer Hitze garen. Auf den Speck geben und mit Schnittlauch bestreuen.