Auszog'ne

Zutaten

für 8 Personen

▪ 250 g Mehl
▪ 25 g Zucker
▪ 1/2 Würfel Hefe
▪ 100 ml lauwarme Milch
▪ 1 Ei
▪ 25 g flüssige Butter
▪ etwas Salz

zum Fritieren
▪ etwas Öl

zum Bestreuen
▪ etwas Zucker



Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben und eine große Mulde in die Mitte drücken. Zucker und zerbröselte Hefe zur Milch geben und unter Rühren auflösen. Milch-Hefe-Mischung in die Mulde geben, mit etwas Mehl verrühren und abgedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehenlassen.

Ei, Butter und 1 Prise Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten, mit etwas Mehl bestäuben und abgedeckt 30 Minuten gehenlassen.

Teig mit einer Teigkarte in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen und auf ein tiefes, mit Mehl bestäubtes Blech setzen, mit einem Tuch bedecken und weitere 15-20 Minuten gehenlassen.

Öl in einem Topf erhitzen.

Teigkugeln flachdrücken und mit den Fingern drehend ausziehen, so daß der Teig in der Mitte sehr dünn wird und außen ein ca. 2 cm dicker Rand entsteht. Teigstücke portionsweise im heißen Fett von beiden Seiten goldbraun ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zucker bestreut servieren.