Zutaten

▪ 5 Eigelb
▪ 150 g Zucker
▪ abgeriebene Schale von 1 Zitrone
▪ 800 g entsteinte Sauerkirschen
▪ 125 g geriebenes altes Schwarzbrot
▪ 5 Eiweiß
▪ Butter
▪ Puderzucker
▪ Zimt





Zubereitung

Eigelb und Zucker schaumigrühren. Zitronenschale und Zimt zugeben.

Kirschen gut abtropfen lassen. In die Ei-Masse geben. Geriebenes Brot durchsieben und einrühren.

Eiweiß zu steifen Schnee schlagen. Unter die Masse heben.

Auflaufform mit Butter einfetten. In den Ofen schieben. Etwa 70 Minuten bei 180 °C (Gas Stufe 3) backen, nach 25 Minuten Backpapier darauflegen.

Aus dem Ofen nehmen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.