Zutaten

● 5 Eigelb
● 150 g Zucker
● abgeriebene Schale von 1 Zitrone
● 800 g entsteinte Sauerkirschen
● 125 g geriebenes altes Schwarzbrot
● 5 Eiweiß
● Butter
● Puderzucker
● Zimt





Zubereitung

Eigelb und Zucker schaumigrühren. Zitronenschale und Zimt zugeben.

Kirschen gut abtropfen lassen. In die Eimasse geben. Geriebenes Brot durchsieben und einrühren.

Eiweiß zu steifen Schnee schlagen. Unter die Masse heben.

Auflaufform mit Butter einfetten. In den Ofen schieben. Etwa 70 Minuten bei 180 °C (Gas Stufe 3) backen, nach 25 Minuten Backpapier darauflegen.

Aus dem Ofen nehmen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.