Aromahähnchen mit Möhren

Zutaten

für 2 Personen

▪ 300 g Möhren
▪ 2 Zwiebeln
▪ 20 g Ingwer
▪ 1 Knoblauch
▪ 2 Hähnchenbrustfilets
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 4 EL Olivenöl
▪ 200 ml Geflügelbrühe
▪ 2 Stangen Zimt
▪ 1 Koriandergrün



Zubereitung

Möhren schälen, längs halbieren und in 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln in je 6-8 Spalten schneiden. Ingwer dünn schälen. Ingwer und Knoblauch hacken. Hähnchenfilets längs halbieren und quer in 4 cm breite Stücke schneiden.

Öl in einem Schmortopf erhitzen, Zwiebeln rundherum goldbraun anbraten und herausheben. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und im Bratfett rundherum hellbraun anbraten. Möhren, Ingwer und Knoblauch zugeben und 2 Minuten mitbraten. Zwiebeln unterheben, Brühe und Zimtstange zugeben und zugedeckt aufkochen. Bei milder Hitze 18-20 Minuten schmoren, evtl. nachwürzen.

Mit Korianderblättchen bestreut anrichten.