Aprikosensorbet mit Minze

Zutaten

▪ 250 g Aprikosen
▪ 40 g Zucker
▪ 1/4 l trockener Weißwein
▪ 1/2 Blättchen Minze
▪ 2 EL Zitronensaft





Zubereitung

Obst schälen und in Würfel schneiden. Mit Zucker und 1/8 l Wein weichkochen. Im Mixer pürieren und mit der feingehackten Minze oder Zitronenmelisse mischen. Das Ganze in eine Metallschüssel geben und in den Gefrierschrank stellen. Das Sorbet alle 20 Minuten mit dem Schneebesen kräftig durchrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden.

Sobald das Sorbet fest ist, mit einem Eisportionierer oder mit einem Eßlöffel Kugeln abstechen und in hohe Gläser verteilen. Mit dem restlichen, gut gekühlten Wein aufgießen und sofort servieren.