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Apfeltorte aus Barbados

Apfeltorte aus Barbados

Zutaten

● 100 g Butter
● 100 g Zucker
● 1 Prise Salz
● 2 Eier
● 200 g Mehl
● 2 TL Backpulver

für den Belag
● 100 g Butter
● 100 g Zucker
● 3 Eier
● 75 g Kokosflocken
● 750 g grobgeraspelte Äpfel
● 3 EL Zitronensaft



Zubereitung

Aus Butter, Zucker, Salz und Eiern eine Schaummasse rühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Schaummasse rühren. Diesen Teig in eine gefettete Springform füllen und glattstreichen.

Aus Butter, Zucker und Eiern eine Schaummasse rühren, Kokosraspel, grobgeriebene Äpfel und Zitronensaft untermengen und diese Masse auf dem Rührteig glattstreichen.

Den Kuchen in der auf 180 °C vorgeheizten Röhre ca. 70 Minuten backen.

Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.