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Apfelfleisch aus dem Erzgebirge

Apfelfleisch aus dem Erzgebirge

Zutaten

für 4 Personen

● 500 g Schweinefleisch
● etwas Salz
● 1 EL Mehl
● 50 g Butterschmalz
● 1 l Fleischbrühe
● 1 EL Majoran
● 1 EL Beifuß
● 4 Äpfel
● 125 ml Weißwein
● etwas Pfeffer
● 1 EL Zucker



Zubereitung

Fleisch in Würfel schneiden, salzen und mit Mehl bestäuben.

Butterschmalz erhitzen und Fleischwürfel ringsum scharf anbraten.

Brühe zum Kochen bringen und an das Fleisch gießen, Majoran und Beifuß zufügen und 40 Minuten bei geringer Hitze köchelnlassen.

Äpfel schälen, Kernhaus ausstechen, Äpfel in dicke Scheiben schneiden und auf das Fleisch legen, zugedeckt 20 Minuten köchelnlassen, dabei nach und nach den Weißwein angießen.

Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.