Apfelcreme

Zutaten

für 4 Personen

▪ 4 Blatt Gelatine
▪ 4 Eier
▪ 100 g Zucker
▪ 1 Prise Salz
▪ Saft von 1 Zitrone
▪ 100 ml Apfelsaft
▪ 100 g Schlagsahne





Zubereitung

Gelatine einweichen. Eier trennen.

Eigelb mit Zucker und Salz schaumigschlagen, Zitronen- und Apfelsaft unterrühren.

Gelatine ausdrücken, auflösen, zur Creme geben. Kaltstellen, bis sie zu gelieren beginnt.

Eiweiß und Schlagsahne getrennt steifschlagen, beides unter die Creme heben.

1 Stunde kaltstellen.