Apfel-Reis-Auflauf

Zutaten

für 4 Personen

für den Milchreis
▪ 1 l Vollmilch
▪ 1 EL Butter
▪ 1 Prise Salz
▪ 200 g Rundkornreis
▪ 100 g Zucker
▪ 1 Pck. Vanillezucker

für den Auflauf
▪ 1 kg säuerliche Äpfel
▪ etwas Zitronensaft
▪ 3 EL Zucker
▪ 1-2 TL Zimt
▪ 100 g Rosinen, Korinthen oder Sultaninen
▪ 3 Eier





Zubereitung

Backröhre auf etwa 200 °C bei Ober- und Unterhitze vorheizen.

Milch, Butter und Reis aufkochen, bei milder Hitze ca. 35 Minuten quellen- und garenlassen. Zucker einrühren.

Äpfel schälen, entkernen, in kleine Stücke schnitzeln und mit dem Zitronensaft beträufeln.

Den nicht mehr heißen Milchreis in eine Rührschüssel geben und mit den restlichen Zutaten vermengen.

Reis in eine gefettete Auflaufform einfüllen und etwa 25 Minuten backenlassen.

Als Beilagen eignen sich Zucker und Zimt, Schlag- oder Vanillesahne, Kompott von Früchten oder Apfelmus.