Apfel-Möhren-Rohkost-Salat

Zutaten

für 4 Personen

▪ 2 große Äpfel
▪ 2 große Möhren
▪ Saft von 1 Zitrone
▪ 100 ml Apfelsaft
▪ 1 TL Öl
▪ etwas Bienenhonig oder Zucker
▪ etwas Salz
▪ Pfeffer, frisch gemahlen



Zubereitung

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse und Blüten- und Stielansatz entfernen und Fruchtfleisch grobraspeln. Möhren schälen und grobreiben.

Apfelsaft und Öl in einer großen Schüssel gut verquirlen, Zitronensaft zugeben, gut unterquirlen, Äpfel und Karotten zugeben und gut unterheben, je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer oder Honig bzw. Zucker abschmecken und servieren.