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Apfel-Eis mit Brombeersauce

Apfel-Eis mit Brombeersauce

Zutaten

● 250 g Äpfel
● 125 g Zucker
● 300 g Sahne

für die Sauce
● 350 g Brombeeren
● 6 EL Zucker



Zubereitung

Die Äpfel schälen, entkernen und mit dem Zucker und 2 EL Wasser weichkochen.

Abtropfen lassen, pürieren und abkühlen lassen.

Die Sahne steifschlagen und die Apfelmasse unterheben.

Die Masse in einen Plastikbehälter füllen und einfrieren. Das halbgefrorene Eis noch einmal durchschlagen und wieder einfrieren, bis es fest ist.

Das Eis vor dem Servieren 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit es etwas antaut.

Brombeeren mit 6 TL Wasser und dem Zucker pürieren, durch ein Sieb drücken, dann in einem Topf zum Kochen bringen und 1 Minute kochenlassen. Die Sauce soll klar und glänzend werden.

Apfel-Eis mit der Brombeersauce servieren.