Apfel-Charlotte

Zutaten

für 6 Personen

▪ 500 g Äpfel
▪ 200 g Butter
▪ 5 altbackene Brötchen
▪ 150 g Zucker
▪ 2 Eigelb
▪ 125 ml Milch
▪ etwas Rum



Zubereitung

Geschälte entkernte Äpfel in Streifen schneiden und in 50 g Butter mit Zucker und Rum weichdünsten.

Hälfte der Brötchen in Scheiben, andere Hälfte in Streifen schneiden und mit etwas Milch anfeuchten.

Eine hohe feuerfeste Form buttern und Boden evtl. mit Backpapier auslegen, mit der Hälfte Brötchenscheiben dicht belegen und Brötchenstreifen aufrecht an den Rand stellen, vorher kurz in verquirltes Eigelb tauchen.

Reste der Brötchenstreifen würfeln und in Butter rösten, abgekühlt mit Äpfeln mischen und in die Form füllen, mit restlichen Brötchenscheiben vollständig bedecken, mit zerlassener restlicher Butter beträufeln und bei Mittelhitze etwa 1 Stunde backen.

Stürzen und warm oder kalt mit Fruchtsirup oder einer Fruchtsauce servieren.