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Anguilla alla griglia

Anguilla alla griglia

Zutaten

für 4 Personen

● 1 mittlerer Aal (ca. 1 kg)
● etwas Pfeffer
● etwas Salz
● etwas Öl
● 2 Zitronen in Achteln



Zubereitung

Aal ausnehmen und in fingerlange Stücke schneiden, jedoch häuten. Über Holzkohlenglut auf dem eingeölten Rost rundum grillen, bis alles knusprig ist. Gleich zu Beginn pfeffern, erst später salzen.

Mit Zitronenachteln servieren.