Ananassauce

Ananassauce

Zutaten

▪ 1 Ananas
▪ 1/2 Zitrone
▪ 2 EL Honig
▪ 1 Msp. Muskat
▪ 1 Stück Zimtrinde
▪ 1/2 TL Salz
▪ 2 Chilischoten
▪ 125 ml Weißwein





Zubereitung

Ananas kleinschneiden, 1 Tasse Fruchtfleisch zurückbehalten. Den Rest mit Zitrone, Honig, Muskat und Zimtrinde, Salz und den beiden entkernten und feingehackten Chilischoten in einen Topf geben und mit 125 ml Wasser und Weißwein 30 Minuten kochen. Die Sauce bis auf ein Drittel reduzieren. Anschließend im Mixer pürieren, Fruchtstücke zugeben und warm servieren.

Paßt zu Fisch- und Fleischgerichten.