Ananassauce

Zutaten

▪ 1 Ananas
▪ 1/2 Zitrone
▪ 2 EL Honig
▪ 1 Msp. Muskat
▪ 1 Stück Zimtrinde
▪ 1/2 TL Salz
▪ 2 Chilischoten
▪ 1/8 l Weißwein





Zubereitung

Ananas kleinschneiden, 1 Tasse Fruchtfleisch zurückbehalten. Den Rest mit Zitrone, Honig, Muskat und Zimtrinde, Salz und den beiden entkernten und feingehackten Chilischoten in einen Topf geben und mit 1/8 l Wasser und Weißwein 30 Minuten kochen. Die Sauce bis auf ein Drittel reduzieren. Anschließend im Mixer pürieren, Fruchtstücke zugeben und warm servieren.

Paßt zu Fisch- und Fleischgerichten.