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Ananaskaffee

Ananaskaffee

Zutaten

für 4 Personen

● 50 g Bohnenkaffee
● 50 ml Ananassaft
● 80 g Ananasfruchtfleisch
● 4 Eigelb
● 120 ml steifgeschlagene Sahne
● 20 g Zucker



Zubereitung

Einen Thermobehälter mit siedendem Wasser ausspülen, den gemahlenen Kaffee hineingeben, mit 300 ml siedendem Wasser begießen und den Behälter für 10 Minuten dicht verschließen, anschließend abseihen.

Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, langsam den Kaffee dazugeben, dabei gut mit dem Schneebesen verrühren, abkühlen lassen.

Mit dem Ananassaft mischen, in Gläser füllen, mit der Schlagsahne garnieren und kaltstellen.

Vor dem Anrichten die gewürfelte Ananas dazugeben.