Ananascurry mit Spinat

Ananascurry mit Spinat

Zutaten

▪ 500 g Ananas
▪ 2 EL Currypulver
▪ 500 g Spinat
▪ 2 Knoblauchzehen
▪ 1 Ingwerwurzel
▪ 1 EL Erdnußöl
▪ Saft von 1 Orange
▪ etwas Salz
▪ etwas Cayennepfeffer





Zubereitung

Knoblauch und Ingwer hacken, Ananas würfeln und Spinat kleinschneiden.

Öl in einer hohen Pfanne erwärmen. Ingwer, Knoblauch und Curry erhitzen, dabei immer umrühren. Spinat und Ananas zufügen, ca. 3-4 Minuten garen.

Orangensaft zufügen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Weitere 3-4 Minuten garen.

Mit Reis oder Brot servieren.