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Alt-Wiener Gulasch

Alt-Wiener Gulasch

Zutaten

für 4 Personen

▪ 750 g Rinderfilet
▪ 750 g Zwiebeln
▪ 100 g Schmalz
▪ 2 EL Paprika, edelsüß
▪ 1/2 TL Paprika, rosenscharf
▪ 300 g Tomaten
▪ 2 Zehen Knoblauch
▪ Schale von 1/2 Zitrone
▪ 1 TL Kümmel
▪ etwas Thymian
▪ etwas Salz
▪ 0,75 l Rotwein





Zubereitung

Fleisch und Zwiebeln würfelig schneiden.

Zuerst die Zwiebel im Fett glasigdünsten. Fleisch zugeben und anbraten. Den Paprika ins Fett streuen, dann sofort die gehäuteten, geschnittenen Tomaten und die übrigen Gewürze beifügen. Mit dem Wein ablöschen.

Zugedeckt über mittlerem Feuer in etwa 25 Minuten gardünsten.

Als Beilage eignet sich Kartoffeln und Semmelknödel oder nur Weißbrot.