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„Alles-Gemüse-was-da-ist“-Suppe

"Alles-Gemüse-was-da-ist"-Suppe

Zutaten

für 2 Personen

● 5-6 Möhren
● 4 große Kartoffeln
● 1 Stange Lauch
● 1 Zwiebel
● etwas Salz
● etwas Pfeffer
● etwas Petersilie
● etwas Schnittlauch
● etwas Zucker



Zubereitung

Gemüse putzen und kleinschneiden. Alles in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. 1 l Wasser dazugeben und ca. 20-30 Minuten köchelnlassen, bis das Wasser soweit verdampft ist, daß alles etwas dicklich ist.

Masse mit dem Kartoffelstampfer kleinstampfen oder pürieren.

Kräuter kleinhacken und dazugeben, mit den Gewürzen abschmecken.