Äthiopisches „Fast Food“

Äthiopisches "Fast Food"

Zutaten

für 2 Personen

▪ 1 mittlere Zwiebel
▪ 2 EL Sonnenblumenöl
▪ 2 TL Paprikapulver, rosenscharf
▪ 100 ml pürierte Tomate
▪ 1 mittlere gekochte Kartoffel
▪ 3 kleine Eier



Zubereitung

Zwiebel hacken, in Sonnenblumenöl bei kleiner Hitze dünsten, Paprikapulver dazugeben, rühren damit es nicht anbrennt. Pürierte Tomate dazugeben, nach Belieben Reste von geschnetzelten Hähnchen. Kartoffel schälen und in Stücke schneiden, ebenfalls zugeben. Eier in einem Schälchen mit einer Gabel verrühren, zugeben und ca. 10 Minuten stockenlassen, gelegentlich leicht mit einer Kelle durchrühren.

Dazu paßt Fladenbrot.