Zutaten

für 2 Personen

● 4 mittlere Kartoffeln
● 2 mittlere Zwiebeln
● 1 mittlere Knoblauchzehe
● 2 EL Tomatenmark
● 1 EL Öl
● Salz
● Pfeffer
● 1 Prise Zimt, Curry oder arabische Gewürze
● 1 TL Zucker
● 1 Glas Wasser oder Hühnerbrühe
● 1-2 Tomaten





Zubereitung

Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden und im Öl goldgelb anbraten, zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben, kurz mitbraten, Tomatenmark, Gewürze und Zucker dazugeben und nochmals 2 Minuten bratenlassen. Mit Wasser bzw. Brühe unter Rühren ablöschen und zum Kochen bringen. Geschälte Kartoffeln in etwa 7 mm dicke Scheiben schneiden, in die Sauce geben und für 7 Minuten kochenlassen.

In eine Auflaufform geben, mit Tomatenscheiben garnieren und für ca. 15 Minuten bei 220 °C in den Backofen schieben.

Mit Reis und gegrilltem Hähnchen servieren.