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Acqua Sale

Acqua Sale

Zutaten

für 1 Person

● 2 Knoblauchzehnen
● 1 Peperoni
● 4 EL Olivenöl
● 1 Ei
● etwas Salz
● 1 Scheibe altes hartes Brot



Zubereitung

Kleingeschnittenen Knoblauch und in feine Ringe geschnittene Peperoni in Olivenöl leicht anrösten und mit nicht zu viel Wasser auffüllen, gerade so viel, daß es für 1 Teller Suppe reicht. Wenn die Suppe kocht, Ei in eine Tasse schlagen und vorsichtig hineingleiten lassen. Sobald das Eiweiß fest ist, Suppe über das harte Brot gießen und servieren.