Tiefkühlfleisch weichbekommen

Wenn man tiefgekühltes Fleisch einfach direkt in der Pfanne brät, besteht die Gefahr, daß es zäh und hart wird.

Abhilfe: Man lege das Fleisch in eine Auflaufform und gebe kleine Butterflöckchen darüber. Danach ca. 30-45 Minuten bei 100-150 °C in den vorgeheizten Backofen geben. Das Fleisch kann hier entweder ganz oder nur vorgegart werden, je nach Belieben. Danach in die Pfanne geben, anbraten und würzen. Liefert eine schöne goldbraune Farbe und eine knusprige Kruste, innen ist das Fleisch zart.