Přísady

▪ 10 nasolených sleďových filetů
▪ 500 ml mléka
▪ 3 lžíce hořčice
▪ semínka hořčice
▪ 1 cibule
▪ 2 citrony
▪ 10 zrnek pepře
▪ 2 bobkové listy
▪ 50 ml oleje





Příprava

Filety močíme 6-12 hodin ve vodě, kterou dvakrát vyměníme. Na poslední dvě hodiny je namočíme do mléka.

Potom filety necháme pořádně okapat, pomažeme pořádně hořčicí, posypeme semínky hořčice a nasekanou na drobné cibulí. Pevně zavineme a spojíme párátkem. Citrony spaříme vařící vodou, nakrájíme na plátky a zbavíme semínek. Do sklenice vkládáme na střídačku zavináče, plátek citronu, zrnka pepře a občas bobkový list. Zalijeme olejem a odložíme na tři dny do chladného místa.