Zapékané ampiony se smetanou

Přísady

▪ 1 menší cibule
▪ 40 g slaniny
▪ 500 g žampionů
▪ 1 lžíce oleje
▪ 1/2 lžičky rozmarýnu
▪ 1 lžička citronové šťávy
▪ trochu sůl
▪ trochu pepř
▪ 150 ml zakysané smetany
▪ 1 žloutek
▪ 1 lžíce posekané pažitky
▪ 1 lžíce másla



Příprava

Slaninu nakrájíme na malé kostičky. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Žampiony pečlivě očistíme a oloupeme, větší hlavičky rozpůlíme, menší necháme vcelku.

Předehřejeme troubu na 220 °C (horkovzdušnou na 200 °C).

V kastrolu rozehřejeme olej a slaninu na něm vyškvaříme. Přidáme pokrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Přimícháme žampiony, rozmarýn a citronovou šťávu a přibližně 5 minut dusíme. Směs osolíme a opepříme. Přendáme do tukem vymazané pečící formy dle vlastního výběru.

Mezitím vyklepneme vejce, oddělíme žloutek, který následně rozmícháme se zakysanou smetanou a nasekanou pažitkou. Směs v zapékací nádobě zalijeme a poklademe na vločky nakrájené máslo.

Zapékáme asi 20 minut a ihned podáváme.