Zapecené filé na špenátu

Zape ené filé na penátu

Přísady

▪ 800 g rybího filé
▪ 500 g špenátu
▪ 2 cibule
▪ 3 rajčata
▪ 1 citrón
▪ 1 lžíce másla
▪ trochu sůl
▪ trochu pepř
▪ 1 špetka tymiánu
▪ 1/4 l zeleninového vývaru
▪ 100 ml bílého vína
▪ 250 g sýra gouda
▪ trochu rostlinný olej



Příprava

Špenát omyjeme a necháme dobře okapat.

Cibule oloupeme, nakrájíme na plátky a dusíme na tuku, až zesklovatí. Přidáme špenát, sůl a pepř a přikryté dusíme asi 6 minut.

Filé nakrájíme na kousky.

Zeleninový vývar povaříme s vínem, necháme vychladnout a v nálevu necháme ryby asi 8 minut uležet.

Rajčata, citrón a sýr nakrájíme na plátky. Špenát vložíme do olejem vymazané ohnivzdorné misky.

Filé a zbývající přísady rozložíme na špenát, posypeme tymiánem a zapečeme v předehřáté troubě asi 5 minut.